Nació en la calle Pintor Gisbert del barrio de San Blas, concretamente en la trastienda de la carnicería que regentaban sus padres. Su familia es originaria de Sella, de donde se mudaron sus abuelos a Alicante para abrir dicha carnicería en 1932.

Ramón estudió en el colegio de los Maristas y en el nocturno Instituto Jorge Juan, hasta que dejó de estudiar a los 15 años sin graduarse para dedicarse plenamente al oficio de carnicero. A los 19 años realizó el servicio militar en Rabasa, donde también ejerció de carnicero del cuartel. Al terminar la mili, retomó su profesión comercial.

Se casó con Toñi Marcos en 1985 y tuvieron 2 hijas llamadas Marina y Belén. Residían al lado de la carnicería, en la calle Pintor Gisbert.

Durante aquella época pasaron momentos de penurias económicas, debido a la competencia que les suponían los nuevos supermercados que estaban aflorando por San Blas. En 1988 decidieron vender su local a La Caixa, y se trasladaron a un establecimiento ubicado en la acera de enfrente, en la misma calle. Desde entonces pasó a denominarse 'La carnicería de Ramón'. Pocos meses después sus padres se jubilaron y asumió el mando del negocio familiar junto a su esposa.

Finalmente lograron salvar el negocio. Con el paso de los años las elaboraciones y embutidos caseros de su carnicería ganaron cada vez mayor fama en San Blas e incluso en otros barrios de Alicante.

Hacia 2015 a iniciativa de su sobrino, quien estaba de aprendiz en su carnicería, abrió un canal de Youtube para mostrar sus prácticas de carnicero. Subió casi 400 vídeos diferentes y dicho canal alcanzó un éxito enorme con más de 100.000 seguidores. A raíz de esto se volvió especialmente célebre en el sector cárnico, y fue contratado por distintas instituciones para dar conferencias.

En 2021 realizaron una importante reforma para modernizar su establecimiento comercial. Ese mismo año recibió el premio del Taller del Carnicero, colectivo formado por profesionales cárnicos de toda España. Dos años más tarde lograron ganar el Premio del Comercio del Año 2023, concedido por el Ayuntamiento en una gala celebrada en el Teatro Principal.

En 2025 Ramón se jubiló luego de 49 años dedicados a su carnicería familiar. Dado que sus hijas optaron por otros oficios diferentes, traspasó el negocio a unos nuevos dueños. No obstante éstos decidieron mantener el nombre de 'La carnicería de Ramón' y a los empleados. 

FUENTES:

- Él mismo